說到月見草油，很多人第一反應是保健品柜臺里那些金燦燦的膠囊，其實它是以食材身份登上人類餐桌的。早在17世紀，易洛魁人就會將月見草根烤制后作為主食，種子油則用來拌野菜或涂抹傷口。直到1982年，英國將月見草油列為經(jīng)前綜合征的處方藥，它才正式進入現(xiàn)代醫(yī)學視野。近年來，食品科學家們重新發(fā)現(xiàn)了它的食用價值——在德國柏林舉行的世界功能食品大會上，月見草油被評為“最具開發(fā)潛力的新型食用油”，全球相關食品專利申請量五年間激增了230%。這瓶看似普通的油脂，正在悄悄改寫健康飲食的規(guī)則書。
一、舌尖上的創(chuàng)新應用
1、烘焙
在烘焙領域，東京農(nóng)業(yè)大學團隊開發(fā)出一款用月見草油替代黃油的戚風蛋糕，不僅熱量降低30%，GLA的耐熱性也超出預期——在170℃烘烤20分鐘后保留率達82%。這要歸功于油中豐富的天然維生素E，就像給GLA穿了件防彈衣。月見草油中的棕櫚酸與油酸形成特殊晶體結構，使得曲奇餅干在減少30%糖分的情況下，依然保持酥脆口感。目前日本已有七家連鎖烘焙店推出月見草油系列產(chǎn)品，市場調(diào)查顯示89%的消費者認為“口感更清爽”。
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2、發(fā)酵食品
發(fā)酵食品中的應用更是打開了新世界的大門。韓國食品研究院的泡菜實驗顯示，添加3%月見草油的泡菜在發(fā)酵過程中，乳酸菌數(shù)量比傳統(tǒng)做法高出40%，亞硝酸鹽峰值降低65%。秘密在于GLA能刺激植物乳桿菌的生長，這些“好細菌”就像天然防腐劑，讓泡菜貨架期延長了15天。我國山西老陳醋廠也玩出新花樣，在醋醅中加入月見草籽，釀出的功能醋GLA含量達到每百毫升35毫克，東京大學臨床試驗證實，每天飲用20ml這種醋，三個月后受試者餐后血糖波動幅度減小了28%。
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3、功能性成分
作為功能性成分的跨界應用同樣精彩。加拿大某能量棒品牌將微囊化月見草油粉末加入產(chǎn)品，經(jīng)低溫凍干技術處理，GLA的生物利用率提升至普通油劑的1.7倍。運動員群體測試數(shù)據(jù)顯示，持續(xù)食用6周后，運動后肌肉炎癥因子IL-6水平下降34%，恢復時間縮短19%。而西班牙某嬰幼兒輔食企業(yè)則研發(fā)出月見草油DHA藻油混合制劑，臨床數(shù)據(jù)顯示，喂養(yǎng)這種輔食的嬰兒，濕疹發(fā)生率比對照組低41%，這得益于GLA與DHA協(xié)同作用對皮膚屏障的修復。
二、科技解鎖健康密碼?
不過，要把月見草油真正吃出健康，門道可不少。首先是溫度控制：GLA在超過180℃時開始分解，因此更適合低溫烹飪。米其林三星餐廳「紫外線」的主廚曾設計過一道分子料理——用月見草油制成-196℃液氮冰殼包裹三文魚腩，入口瞬間冰殼破裂，油脂的堅果香與魚肉的肥美完美融合，GLA保留率高達95%。其次是搭配藝術：與富含蝦青素的雨生紅球藻油按1:3混合，抗氧化能力提升4倍；和核桃油組成“護腦CP”，能同時提升大腦灰質(zhì)密度和海馬體活性，阿爾茨海默癥小鼠模型實驗顯示認知功能改善達37%。
現(xiàn)代食品工業(yè)還解決了保存難題。瑞士某公司開發(fā)的納米乳化技術，將月見草油包裹在直徑150納米的乳滴中，不僅保質(zhì)期從6個月延長至18個月，腸道吸收率更提升至92%。這項技術已被應用于代餐飲品，紐約某輕食品牌的月見草油奶昔上市三個月就賣出200萬瓶。而澳大利亞某牧場創(chuàng)新的“功能飼草”——在牧草中混種月見草，使得牛奶天然含有GLA，這樣的功能牛奶在更年期女性群體中尤其受歡迎，臨床試驗顯示每天飲用500ml，潮熱頻率可降低33%。
三、消費智慧與安全指南
消費者在選購時更要練就火眼金睛。真正優(yōu)質(zhì)的食用級月見草油應有冷壓認證，GLA含量明確標注，顏色呈現(xiàn)淺琥珀色而非深黃。有個實用小技巧：滴在紙巾上靜置24小時，優(yōu)質(zhì)油只會留下硬幣大小的油斑，劣質(zhì)油則會擴散成巴掌大的油漬，這說明添加了廉價填充油。歐盟最新實施的月見草油食品標準還規(guī)定，每公斤反式脂肪酸含量不得超0.3克，這個指標比普通食用油嚴格10倍。
說到安全性，德國聯(lián)邦風險評估所的長期追蹤研究顯示：每日攝入3克以下食用級月見草油，連續(xù)12個月未見肝腎毒性。但特殊人群仍需注意：凝血功能障礙者要控制用量，孕婦建議咨詢醫(yī)生，而兒童每日攝入量不應超過體重（公斤）×0.03克。至于那些宣稱“月見草油減肥神器”的網(wǎng)紅產(chǎn)品，不妨看看《美國臨床營養(yǎng)學》的結論：在控制總熱量的前提下，月見草油組平均每月多減重0.4公斤，這效果可能還抵不過少吃半碗米飯。
站在食品創(chuàng)新的潮頭回望，月見草油的復興印證了“藥食同源”的古老智慧。從北美洲原住民的篝火烤根莖，到現(xiàn)代實驗室的納米乳劑，這顆金色油脂始終在尋找食物與健康的平衡點。正如諾貝爾化學獎得主萊納斯·鮑林所說：“未來醫(yī)學將是飲食的醫(yī)學?！被蛟S某天，我們的餐桌上會出現(xiàn)更多像月見草油這樣的“跨界明星”，讓健康真正成為每日飲食的自然饋贈。
文章來源：食品加工包裝在線
8月21日，上海市場監(jiān)督管理局發(fā)布一批2025“守護消費”鐵拳行動典型案例。在公布的案例中有三起案例值得大家關注。
(1) 上海燦耀天昂智能科技有限公司虛假宣傳案
當事人通過微信群、私域直播等方式，突出宣傳其銷售的食品具有“降血脂降血糖”“消除磨玻璃肺結節(jié)”“有效治療各種心肌病”“抗癌防癌”等疾病預防或治療功效。
(2) 上海頤摩健康管理有限公司發(fā)布虛假及涉及疾病治療功能的廣告案
當事人通過互聯(lián)網(wǎng)發(fā)布的“賽樂瑞pro”和“賽樂瑞Super-K”等商品廣告中含有“血栓快速溶解、心腦血管雙重調(diào)理改善”“可以對中樞神經(jīng)、肝臟健康、消化系統(tǒng)、骨骼、抗癌等有預防改善效果”等涉及疾病預防、治療功能的內(nèi)容。
(3) 原知因（上海）實業(yè)有限公司經(jīng)營用非食品原料生產(chǎn)的食品案
當事人自境內(nèi)經(jīng)營場所向消費者發(fā)貨銷售產(chǎn)品。上述商品原產(chǎn)地為日本，主要成分為NMN（β-煙酰胺單核苷酸）、PQQ等，且無中文標簽。另查明，當事人銷售的“Q立方巢好孕男女備孕生殖機能提升”食品廣告內(nèi)容涉及疾病預防。
庶正康訊科學與法規(guī)中心負責人李芃表示，在宣傳層面上，用”治療功效”賣食品是絕對禁區(qū)，無論是在微信群、私域直播、互聯(lián)網(wǎng)還是跨境電商上做宣傳都需要嚴格遵守。此外，原知因公司的案例值得重視的是，此案產(chǎn)品從境內(nèi)倉發(fā)貨，其性質(zhì)已不再是單純的“跨境直郵”，而是被視為在國內(nèi)市場進行銷售。正如監(jiān)管部門所指，NMN在我國尚未獲得食品原料的合法身份。任何試圖在境內(nèi)將其作為食品銷售的行為，都屬于明確違反《食品安全法》第三十四條的禁止性規(guī)定。
從幾個案例中我們不難看出監(jiān)管部門釋放的一個強烈信號：線上經(jīng)營，尤其是跨境電商的“野蠻生長期”已經(jīng)結束，“合規(guī)”不再是成本，而是企業(yè)生存和發(fā)展的基石。隨著監(jiān)管體系的日益完善和執(zhí)法力度的不斷加大，任何抱有僥幸心理的違規(guī)操作都將面臨巨大的法律風險。經(jīng)營者必須轉(zhuǎn)變思維，從“流量驅(qū)動”轉(zhuǎn)向“合規(guī)驅(qū)動”，真正尊重并適應中國市場的法律法規(guī)，方能行穩(wěn)致遠。
以下是三起案例詳情：
原知因（上海）實業(yè)有限公司經(jīng)營用非食品原料生產(chǎn)的食品案?
當事人為原知因有限公司（注冊地香港）境內(nèi)代理人，從事跨境電商網(wǎng)店運營和境內(nèi)售后服務等。經(jīng)查，當事人自境內(nèi)經(jīng)營場所向消費者發(fā)貨銷售35瓶“經(jīng)典至臻10260”及部分贈品“原知因至臻膳食補充劑14粒裝”。上述商品原產(chǎn)地為日本，主要成分為NMN（β-煙酰胺單核苷酸）、PQQ、淀粉，且無中文標簽，貨值金額共計人民幣97090.76元。另查明，當事人通過其運營的網(wǎng)店（原知因海外旗艦店）發(fā)布的“Q立方巢好孕男女備孕生殖機能提升”食品廣告中含有“肌醇 調(diào)節(jié)胰島素和結合神經(jīng)遞質(zhì) 提升精子質(zhì)量 改善代謝綜合征 降低抑郁焦慮”等涉及疾病治療功能的內(nèi)容。當事人的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（一）項、第九十七條及《中華人民共和國廣告法》第十七條的規(guī)定，普陀區(qū)市場監(jiān)管局依法對當事人依法作出行政處罰。
目前，NMN作為食品原料的定位及安全性尚不明確，缺少食品安全國家標準，在我國境內(nèi)不能作為食品原料進行生產(chǎn)和經(jīng)營。普陀區(qū)市場監(jiān)管局通過本案的查辦，告誡、督促從事跨境電商的經(jīng)營者嚴格遵守國內(nèi)相關法律法規(guī)，不得在境內(nèi)生產(chǎn)銷售不符合監(jiān)管要求的食品；不得以發(fā)布違法廣告等方式誤導消費者。同時也提醒廣大消費者在購買跨境商品時，應多留意產(chǎn)品信息、購買渠道、安全風險等，保障自身合法權益。
上海燦耀天昂智能科技有限公司虛假宣傳案?
當事人通過微信群、私域直播等方式，突出宣傳其銷售的食品具有“降血脂降血糖”“消除磨玻璃肺結節(jié)”“有效治療各種心肌病”“抗癌防癌”等疾病預防或治療功效。經(jīng)查，涉案商品并不具有當事人宣稱的疾病預防或治療功效。當事人的行為違反了《中華人民共和國反不正當競爭法》第八條第一款的規(guī)定，閔行區(qū)市場監(jiān)管局依法對當事人作出行政處罰。
現(xiàn)在，一些商家線下轉(zhuǎn)“線上”，在微信群、私域直播收割老年人“養(yǎng)老錢”。本案的查處，有力打擊了食品、保健品領域“坑老”“騙老”行為，切實維護了老年消費群體的合法權益。
上海頤摩健康管理有限公司發(fā)布虛假及涉及疾病治療功能的廣告案?
當事人通過互聯(lián)網(wǎng)發(fā)布的“賽樂瑞pro”和“賽樂瑞Super-K”等商品廣告中含有“血栓快速溶解、心腦血管雙重調(diào)理改善”“可以對中樞神經(jīng)、肝臟健康、消化系統(tǒng)、骨骼、抗癌等有預防改善效果”等涉及疾病預防、治療功能的內(nèi)容。經(jīng)核查，涉案商品系普通預包裝食品，上述宣傳內(nèi)容均系當事人虛構，并無相關依據(jù)，與事實不符。案發(fā)后，當事人對涉案廣告頁面進行了整改。當事人的上述行為違反了《中華人民共和國廣告法》第十七條和第二十八條第二款第（二）項的規(guī)定，楊浦區(qū)市場監(jiān)管局依法對當事人作出行政處罰。
一些不法商家為了提升銷量，通過夸大或者虛構產(chǎn)品功效，將普通食品包裝成“神藥”，誘導消費者進行購買，嚴重侵害了消費者的合法權益。上海市場監(jiān)管部門將持續(xù)加大廣告監(jiān)管執(zhí)法力度，規(guī)范廣告市場秩序，構建放心消費環(huán)境。
來源：上海市場監(jiān)督管理局（由庶正康訊編輯整理）
自2025年2月8日起，新版《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）正式生效，這標志著我國食品添加劑的使用和管理邁入了一個新階段。這一標準的修訂，不僅回應了公眾對食品安全的關切，也為食品生產(chǎn)企業(yè)劃出了更加清晰的紅線，旨在進一步提升食品健康水平，保障人民群眾“舌尖上的安全”。
食品添加劑的定義與重要性?
食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。它包括營養(yǎng)強化劑、食品用香料、膠基糖果中基礎劑物質(zhì)、食品工業(yè)用加工助劑等多種類型。在現(xiàn)代食品工業(yè)中，食品添加劑幾乎無處不在，它們能延長食品保質(zhì)期、改善食品的感官品質(zhì)、保持食品的營養(yǎng)成分，滿足人們的多元化飲食需求。可以說，沒有食品添加劑，就沒有現(xiàn)代的食品工業(yè)。
新版標準的主要變化?
1. ?刪除了部分不再具有工藝必要性的食品添加劑品種
經(jīng)過產(chǎn)業(yè)調(diào)查和風險評估，新版標準刪除了落葵紅、密蒙黃、酸棗色、2,4-二氯苯氧乙酸、海蘿膠、偶氮甲酰胺等經(jīng)過調(diào)查不再具有工藝必要性的食品添加劑品種。這些物質(zhì)不得在各類食品中使用。這一調(diào)整有助于減少不必要的化學物質(zhì)流向餐桌，提升食品的安全性。
2. ?嚴格限制部分食品添加劑的使用范圍和限量
- 罐頭食品中禁用防腐劑
新版標準規(guī)定，罐頭類食品中不得再使用防腐劑，主要涉及ε-聚賴氨酸鹽酸鹽、乳酸鏈球菌素、山梨酸及其鉀鹽、穩(wěn)定態(tài)二氧化氯等食品添加劑。這一調(diào)整順應了食品工業(yè)技術發(fā)展的變化，與一些新修訂的食品標準更好地銜接。 - 脫氫乙酸及其鈉鹽的使用范圍大幅縮減
脫氫乙酸及其鈉鹽在多種食品中被禁止使用，包括黃油、濃縮黃油、淀粉制品、面包、糕點以及焙烤食品餡料及表面用掛漿、預制肉制品、肉罐頭、果蔬汁（漿）等食品。這些調(diào)整有助于進一步提升食品健康水平。 - 其他食品添加劑的使用規(guī)定調(diào)整
食醋中不得使用冰乙酸；果蔬汁（漿）中不得使用納他霉素；蒸餾酒中不得使用β-胡蘿卜素和雙乙酰酒石酸單雙甘油酯等。此外，著色劑檸檬黃不再允許在蛋糕夾心上使用。這些調(diào)整都是基于食品安全和健康的考慮，旨在減少食品中不必要的化學物質(zhì)。
3.?新增對個別甜味劑共同使用時的總量控制要求
在相同食品類別中同時使用甜味劑天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙?；前匪?/span>和阿斯巴甜，或同時使用甜味劑天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸和安賽蜜時，混合使用的最大使用量不能超過標準規(guī)定的阿斯巴甜或安賽蜜的最大使用量。這一調(diào)整可確?；旌鲜褂锰鹞秳└踩⒏侠?。
4. 將營養(yǎng)強化劑列入食品添加劑的定義中
在新版標準中，將營養(yǎng)強化劑列入食品添加劑的定義中，從而在法規(guī)上更加明確營養(yǎng)強化劑的歸屬。這一變化有助于更好地規(guī)范和管理營養(yǎng)強化劑的使用，提升食品的營養(yǎng)價值。
食品添加劑的合理使用與監(jiān)管?
雖然食品添加劑在現(xiàn)代食品工業(yè)中發(fā)揮著重要作用，但如果使用不當，也會帶來潛在的健康風險。因此，合理、規(guī)范使用食品添加劑至關重要。
1. 食品添加劑的使用原則
- 不超范圍使用
食品添加劑的使用必須符合食品安全國家標準的規(guī)定，不得超出允許使用的范圍。例如，某些食品添加劑只能用于特定類型的食品，不能隨意用于其他食品。 - 不超量使用
食品添加劑的使用量必須嚴格按照標準規(guī)定的限量進行，不得超出允許的最大使用量。過量使用食品添加劑可能會對人體健康造成危害。 - 符合質(zhì)量要求
食品添加劑本身的質(zhì)量也必須符合食品安全國家標準的要求，確保不含有有害物質(zhì)或雜質(zhì)。
2. 監(jiān)管措施
為了保障食品添加劑的合理使用，相關部門采取了一系列監(jiān)管措施：
- 加強標準制修訂
國家衛(wèi)生健康委和市場監(jiān)管總局等部門會根據(jù)食品安全風險評估結果和國際標準變化情況，及時修訂食品添加劑使用標準，確保標準的科學性和合理性。 - 嚴格審批和管理
對食品添加劑的生產(chǎn)和使用實行嚴格審批和管理制度，確保只有符合規(guī)定的企業(yè)才能生產(chǎn)和銷售食品添加劑。 - 加強執(zhí)法力度
對食品添加劑使用情況進行嚴格監(jiān)督檢查，對違法行為依法進行
消費者如何選購安全可靠的食品?
作為消費者，在選購食品時也可以采取一些措施來保障自己的飲食安全：
1. 查看配料表和營養(yǎng)標簽
在選購食品時，可以仔細查看產(chǎn)品包裝上的配料表和營養(yǎng)標簽，了解食品中是否添加了食品添加劑以及添加的種類和用量。如果消費者對某種食品添加劑存在疑慮或過敏情況，可以選擇不含該添加劑的食品。
2. 選擇正規(guī)渠道購買
消費者應該選擇正規(guī)渠道購買食品，如大型超市、品牌專賣店等。這些渠道銷售的食品通常會經(jīng)過嚴格的檢驗和監(jiān)管程序，質(zhì)量更有保障。
3. 關注食品安全信息
消費者可以關注政府部門或權威機構發(fā)布的食品安全信息，了解最新的食品安全動態(tài)和風險提示。同時，也可以關注媒體對食品安全的報道和評論，提高自己的食品安全意識和防范能力。
結 語?
新版《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》的生效有助于提升食品健康水平、保障人民群眾“舌尖上的安全”。然而，食品添加劑的合理使用和管理仍然是一個長期而艱巨的任務，需要政府、企業(yè)、消費者等多方面的共同努力和協(xié)作來守護我們的食品安全。
8月14日，據(jù)國家食品安全風險評估中心公告，萊茵生物所申報的甜菊糖苷（酶轉(zhuǎn)化法）Reb?M2作為食品添加劑新品種，其征求意見稿公示階段已順利收官，后續(xù)有望逐步進入國內(nèi)食品飲料市場。
全球減糖行動正以前所未有的力度重塑食品工業(yè)，從WHO建議將游離糖攝入控制在總能量10%以下，到中國《健康中國行動（2019-2030年）》將減糖納入國民健康管理重點，政策紅利與消費升級共同催生了對“低卡、高甜、口感純正”甜味解決方案的迫切需求。
在此背景下，甜菊糖苷（酶轉(zhuǎn)化法）Reb M2的面世標志著甜味劑行業(yè)迎來技術驅(qū)動的新拐點。通過酶轉(zhuǎn)化技術，Reb M2突破了傳統(tǒng)植提甜菊糖苷的口感瓶頸，填補了“高甜度與自然風味平衡”的市場空白。相較于人工合成甜味劑長期面臨的安全性爭議，以及第一代植提甜菊糖苷普遍存在的后苦味和金屬味缺陷，該產(chǎn)品以“零熱量、高安全性、接近蔗糖的純正甜感”三大優(yōu)勢，重新定義了甜味劑的行業(yè)標準。
據(jù)了解，天然甜菊糖苷主要包含甜菊苷、RebA、RebC等成分，其中甜菊苷和RebA占總量的80%以上，但兩者均存在明顯的后苦味和澀感，極大限制了其在高端食品中的應用。而Reb M2則展現(xiàn)出了其最接近蔗糖的獨特優(yōu)勢：甜度達蔗糖的150-200倍，卻零熱量、高安全，甜味釋放曲線呈現(xiàn)“前甜柔和、中甜飽滿、后甜短”的特征，解決了傳統(tǒng)植提甜菊糖苷甜感滯后的問題，在感官盲測中與蔗糖的接受度差異不顯著，徹底打破了天然甜味劑“高甜度必帶異味”的魔咒。
業(yè)內(nèi)人士分析，Reb M2的龐大市場潛力主要來自于其廣泛的適用性。Reb M2可與阿洛酮糖、赤蘚糖醇等低甜甜味劑復配，通過“高甜增效+填充質(zhì)構”優(yōu)化成本與口感；而與三氯蔗糖等高甜甜味劑復配，則能通過甜味受體激活互補掩蓋金屬后味并減少用量。目前，其已在20余個食品品類完成實證研究，覆蓋乳制品、飲料、烘焙、調(diào)味品等核心賽道。
從政策導向到消費需求，從實驗室創(chuàng)新到產(chǎn)業(yè)落地，Reb M2的登場正以技術創(chuàng)新重構食品工業(yè)的甜味邏輯，推動了甜菊糖苷行業(yè)從傳統(tǒng)植提工藝向綠色生物制造升級，也為萊茵生物打開了通往健康食飲市場的另一條廣闊賽道。
文章來源：全景網(wǎng)
8月14日，近期，邦吉宣布已與Solae簽署收購協(xié)議，將收購International Flavors and Fragrances,?Inc.（IFF）旗下與卵磷脂、大豆蛋白濃縮物及壓榨業(yè)務相關的幾乎全部資產(chǎn)。
Bunge在8月5日發(fā)布的聲明中表示，該交易仍需滿足部分交割調(diào)整與條件，預計將在2025年底完成。雙方未披露財務條款。
根據(jù)IFF的數(shù)據(jù)，這些業(yè)務在2024年為公司創(chuàng)造了約2.4億美元營收，并在全球雇傭約250名員工。IFF是一家在風味、香精、食品配料、健康與生物科學解決方案領域具有全球業(yè)務的供應商。
在8月6日IFF發(fā)布財報后的分析師電話會上，IFF首席執(zhí)行官兼董事J.Erik Fyrwald表示，這些被剝離的大豆壓榨、大豆蛋白濃縮物和卵磷脂產(chǎn)品“與Bunge的業(yè)務更為契合”。
“它們屬于高度商品化的產(chǎn)品，我認為由Bunge來運營會比我們更高效。”Fyrwald表示，“這些業(yè)務在我們體系中的EBITDA利潤率僅為低個位數(shù)，而且分散了我們在高差異化的大豆分離蛋白業(yè)務上的精力。剝離后，我們將能專注于應用開發(fā)和創(chuàng)新，而不必再被大宗業(yè)務分散注意力。這將顯著改善食品配料業(yè)務的利潤率，讓我們集中資源在真正需要關注的地方。”
在農(nóng)產(chǎn)品業(yè)務板塊中，Bunge加工油籽——主要包括大豆、油菜籽、菜籽與葵花籽——生產(chǎn)植物油與蛋白粕，主要供應食品、動物飼料及生物燃料產(chǎn)業(yè)。這些產(chǎn)品被用于生產(chǎn)動物飼料、食用油、人造黃油、起酥油、植物蛋白，以及生物柴油。
Bunge在全球油籽加工市場具有顯著優(yōu)勢。公司于今年7月2日完成了與Viterra的82億美元合并，并在全球前三大大豆油籽生產(chǎn)國——巴西、美國和阿根廷——均有強大業(yè)務布局。
文章來源：植物基網(wǎng)
近日，國家衛(wèi)生健康委員會政務服務平臺發(fā)布“三新食品”審批情況，其中包括：延期通知書信息送達30例；審查意見告知書信息送達7例
詳情如下：
延期通知書信息送達
? ? ?（國家食品安全風險評估中心技術審評后的，補充材料）
01 新食品原料延期通知書信息送達
02 食品添加劑新品種延期通知書信息送達
審查意見告知書信息送達?
? ? ?（國家食品安全風險評估中心技術審評后的，建議不批準)
01 新食品原料審查意見告知書信息送達
02 食品添加劑新品種審查意見告知書信息送達
引 言 ?
美國農(nóng)業(yè)巨頭嘉吉公司，作為美國國內(nèi)唯一的赤蘚糖醇生產(chǎn)商，向美國商務部和美國國際貿(mào)易委員會提交了請愿書；七個月后，嘉吉公司終于取得了初步勝利。嘉吉聲稱，大量從中國進口的廉價赤蘚糖醇對其造成了“實質(zhì)性損害”。
面對劇變，中國生產(chǎn)者已無退路，化解產(chǎn)能過剩的燃眉之急、開拓多元市場的空間布局、攻克高端認證的技術壁壘、構建韌性供應鏈的長期戰(zhàn)略，以及專業(yè)應對貿(mào)易摩擦的博弈能力，成為在變局中尋求“穩(wěn)妥路徑”、實現(xiàn)從規(guī)模擴張向質(zhì)量突圍轉(zhuǎn)型的必然選擇。陣痛已至，重構在即。
01 高額關稅
赤蘚糖醇是一種零卡路里的大宗甜味劑，廣泛應用于飲料、糖果、糖霜、口香糖等產(chǎn)品中。嘉吉指控中國產(chǎn)品以“低于公平價值”的價格在美國銷售。
根據(jù)嘉吉的請愿書，中國的赤蘚糖醇生產(chǎn)商在2021至2023年間大幅擴張產(chǎn)能，但隨著中國主要飲料公司調(diào)整產(chǎn)品配方，這些中國廠商出現(xiàn)了產(chǎn)能過剩。為了消化庫存，主要供應商開始以“極低的價格”向海外市場（包括美國）大量傾銷產(chǎn)品。這種行為導致了美國等地客戶庫存積壓，并最終引發(fā)市場價格崩盤。
嘉吉在請愿書中還提到，歐盟委員會已于2024年7月19日對部分中國產(chǎn)赤蘚糖醇征收了臨時反傾銷稅。嘉吉認為，由于歐盟對中國赤蘚糖醇征收了31.9%至235.6%的臨時反傾銷稅，中國生產(chǎn)商很可能會將出口重心轉(zhuǎn)向美國市場，從而加劇低價中國產(chǎn)品進口對美國本土產(chǎn)業(yè)造成的持續(xù)損害威脅。嘉吉警告，如果當前趨勢持續(xù)，美國國內(nèi)產(chǎn)業(yè)將面臨更加嚴峻的未來。
美國商務部在7月14日初步裁定支持嘉吉的訴求，決定對從中國進口赤蘚糖醇的美國進口商征收高達三位數(shù)的巨額反傾銷稅。這使得大多數(shù)食品和飲料公司難以負擔來自中國的赤蘚糖醇。
面對高昂的中國進口稅，一個自然的疑問是，美國企業(yè)為何不轉(zhuǎn)向購買嘉吉的產(chǎn)品，即使價格更高？來自俄勒岡州Icon Foods公司的Kash Rocheleau（該公司從中國等地進口特種甜味劑）解釋說，部分公司確實可以這樣做。然而，對于那些需要使用有機或非轉(zhuǎn)基因項目（Non-GMO Project）認證甜味劑的公司來說，嘉吉并非可行的選擇。因為嘉吉在生產(chǎn)赤蘚糖醇過程中使用的微生物培養(yǎng)基底是轉(zhuǎn)基因玉米來源的葡萄糖。
Rocheleau指出，赤蘚糖醇本身很難被完全替代。雖然可以使用阿洛酮糖（allulose），但它的成本也很高，特性與赤蘚糖醇不同，并且不被全食超市（Whole Foods）允許，也未獲歐盟批準。塔格糖（tagatose）是另一種替代品，但在美國的營養(yǎng)成分標簽上必須被標注為“添加糖”（這與阿洛酮糖和赤蘚糖醇不同），這使得消費者望而卻步。
Icon Foods公司代表其客戶表示將繼續(xù)抗爭。Rocheleau強調(diào)，大型包裝消費品（CPG）公司需要發(fā)聲才能改變商務部的決定。他們的核心論點是：嘉吉不生產(chǎn)有機和非轉(zhuǎn)基因認證的赤蘚糖醇，因此他們無法簡單地轉(zhuǎn)向這個國內(nèi)供應商。
Rocheleau提到，在法國使用非轉(zhuǎn)基因玉米糖生產(chǎn)赤蘚糖醇的Jungbunzlauer公司（JBL）去年成功推動歐盟對中國赤蘚糖醇征收了關稅。然而，JBL目前也沒有足夠的富余產(chǎn)能來供應美國市場，因為他們贏得反傾銷案后已專注于自身市場。
Rocheleau警告稱，如果美國政府在12月的最終裁決中維持初步裁定結果，那么使用有機或非轉(zhuǎn)基因赤蘚糖醇的CPG公司將“沒有任何選擇”，因為目前已經(jīng)沒有人在進口這類產(chǎn)品。甚至在初步裁定后的一段時間里（3月至7月），進口商已被警告，如果嘉吉的請愿成功，他們的進口可能被追溯征收關稅。她預測，非轉(zhuǎn)基因和有機赤蘚糖醇將在美國市場消失，而整個赤蘚糖醇市場也可能因價格過高而逐漸萎縮。
Icon Foods希望看到的解決方案是，讓非轉(zhuǎn)基因和有機赤蘚糖醇產(chǎn)品被豁免于反傾銷稅。當然，他們也理解，若要獲得這種豁免，需要建立相應的保障措施，以防止中國公司通過虛假聲稱產(chǎn)品為有機或非轉(zhuǎn)基因來規(guī)避關稅。
當被問及更廣泛的甜味劑市場受特朗普政府關稅影響時，Rocheleau表示情況復雜。例如，來自中國的甜菊糖苷（steviol glycosides）和阿洛酮糖僅需繳納10%的基本關稅，而赤蘚糖醇則面臨更高關稅（不過與反傾銷稅相比顯得微不足道）。菊粉（主要從歐盟進口的菊苣根形式）可能面臨15%的關稅，木薯纖維（部分從印尼采購）可能面臨19%的關稅，除非獲得豁免。Icon Foods為應對關稅不確定性，對其所有產(chǎn)品線都采取了多元化供應策略，確保每個產(chǎn)品至少有2-3家供應鏈合作伙伴，以維持供應鏈安全并能夠快速調(diào)整。
嘉吉公司沒有就反傾銷請愿書回應置評請求。
02 應變 ?
該事件對中國赤蘚糖醇生產(chǎn)商構成了重大且直接的沖擊。美國商務部初步征收的三位數(shù)反傾銷稅，疊加歐盟之前已實施的臨時反傾銷稅，意味著中國赤蘚糖醇出口歐美這兩大高端市場的傳統(tǒng)路徑幾乎被完全阻斷。這直接導致大量原本計劃銷往歐美的產(chǎn)品被迫積壓，加劇了因中國國內(nèi)飲料市場配方調(diào)整而本就存在的產(chǎn)能過剩問題。如果最終裁決維持高關稅，這些產(chǎn)能將面臨長期閑置的風險。
中國生產(chǎn)商面臨的困境不僅在于高關稅壁壘。事件暴露出一個關鍵短板：在滿足歐美市場日益增長的有機和非轉(zhuǎn)基因（Non-GMO）認證產(chǎn)品需求方面，存在明顯不足。
美國市場存在一個特定的客戶群體（如使用有機/Non-GMO認證甜味劑的食品飲料公司），他們無法轉(zhuǎn)向征收高關稅后唯一可得的美國本土供應商嘉吉，因為嘉吉的產(chǎn)品不符合其認證要求。然而，目前中國生產(chǎn)商似乎未能提供足夠的、獲得歐美市場廣泛認可的有機/Non-GMO認證赤蘚糖醇來填補這個空缺，錯失了一個潛在的豁免或替代機會。
貿(mào)易壁壘的連鎖反應已經(jīng)顯現(xiàn)。為了規(guī)避風險和潛在的追溯征稅，美國進口商在初步裁決后已基本停止進口中國赤蘚糖醇，特別是那些目標客戶需要有機/Non-GMO產(chǎn)品的進口商。這導致依賴這些渠道的中國生產(chǎn)商訂單驟減。若局勢持續(xù)，美國市場上符合特定認證的赤蘚糖醇供應將枯竭，而整體赤蘚糖醇市場也可能因價格飆升而萎縮，進一步壓縮中國產(chǎn)品的生存空間。
高關稅還迫使下游客戶（食品飲料公司）積極尋找替代方案。他們可能選擇其他甜味劑（如阿洛酮糖、塔格糖，盡管各有局限），或調(diào)整配方減少赤蘚糖醇用量，甚至轉(zhuǎn)向其他供應商（如法國的Jungbunzlauer，盡管其產(chǎn)能有限）。這種客戶流失和替代趨勢一旦形成，即使未來關稅情況改善，中國生產(chǎn)商要贏回市場份額也將面臨困難。
最后，該案例可能產(chǎn)生示范效應。其他甜味劑品類（如其他糖醇）或其他國家的貿(mào)易伙伴，可能效仿歐美采取類似的貿(mào)易保護措施。同時，非關稅壁壘（如認證要求、可追溯性標準）的重要性被放大，成為中國生產(chǎn)商進入高端市場必須跨越的門檻。
面對嚴峻挑戰(zhàn)，中國生產(chǎn)商需要采取多管齊下的策略來尋求穩(wěn)定和發(fā)展。首要任務是化解當前的產(chǎn)能過剩危機。這可以通過與下游客戶（包括國內(nèi)和國際新興市場）簽訂中長期的供應協(xié)議來實現(xiàn)，即使價格低于以往，只要能覆蓋成本并快速回籠資金，就能避免庫存積壓和設備閑置，維持現(xiàn)金流。
市場多元化是分散風險的關鍵戰(zhàn)略。需要大力開拓歐美之外的新興市場，如東南亞、中東、拉美和非洲，這些地區(qū)對赤蘚糖醇的需求正在增長且貿(mào)易壁壘較低。同時，考慮在具有貿(mào)易優(yōu)勢的地區(qū)（如東南亞的泰國、越南，或墨西哥、東歐）設立加工或分裝基地，將原料或半成品運往當?shù)剡M行最終加工或包裝，利用當?shù)氐淖再Q(mào)協(xié)定（如美墨加協(xié)定/USMCA、歐盟與相關國家的協(xié)定）規(guī)避針對中國原產(chǎn)地的反傾銷稅，以“曲線救國”的方式重新進入歐美市場。
產(chǎn)品升級和認證突破是提升競爭力和議價能力的核心。必須投入資源解決有機和非轉(zhuǎn)基因認證的瓶頸。這包括與國際權威認證機構（如ECOCERT,?Non-GMO Project）深度合作，建立從非轉(zhuǎn)基因原料種植/采購到生產(chǎn)過程全程透明、可追溯、可驗證的體系，確保產(chǎn)品能獲得目標市場認可。同時，積極開發(fā)高附加值產(chǎn)品，例如將赤蘚糖醇與其他功能性成分（如益生元、特定維生素）或甜味劑（如甜菊糖苷、羅漢果苷）復配，創(chuàng)造性能更優(yōu)、成本效益更高或具有特定健康宣稱的新產(chǎn)品，減少同質(zhì)化競爭，提高技術壁壘。
在應對貿(mào)易摩擦方面，需要更加積極主動。一方面，在法律層面，聘請熟悉歐美貿(mào)易法的專業(yè)律師團隊，積極應訴或申請個案審查，爭取更低的“分別稅率”，避免全行業(yè)被征收最高稅率。另一方面，在政策層面，聯(lián)合受影響的美國進口商和下游客戶（如Icon Foods及其服務的CPG公司），共同游說美國商務部，強調(diào)特定產(chǎn)品（如有機/Non-GMO赤蘚糖醇）在美國本土無法足量供應且不可替代的事實，爭取對此類產(chǎn)品進行關稅豁免或特殊處理。同時，支持中國相關政府部門通過外交或貿(mào)易談判渠道進行溝通協(xié)調(diào)。
增強供應鏈韌性是長期穩(wěn)健發(fā)展的基礎。不要將雞蛋放在一個籃子里。對于關鍵原材料供應，建立多元化渠道，避免單一來源風險。對于目標市場，也要分散布局，降低對任何單一市場的過度依賴。密切關注全球貿(mào)易政策動態(tài)和市場需求變化，建立快速響應機制，以便在政策或市場風向轉(zhuǎn)變時能迅速調(diào)整生產(chǎn)和銷售策略。
總結來說， 中國糖類和甜味劑生產(chǎn)者，特別是赤蘚糖醇企業(yè)，正經(jīng)歷嚴峻的貿(mào)易環(huán)境劇變帶來的陣痛。沖擊是顯著的，涉及主要出口市場關閉、產(chǎn)能過剩加劇、客戶流失風險以及非關稅壁壘挑戰(zhàn)。尋求穩(wěn)妥路徑的核心在于：立即行動緩解產(chǎn)能壓力，堅定不移地開拓多元市場，全力攻克高端產(chǎn)品認證壁壘，靈活調(diào)整產(chǎn)能與產(chǎn)品結構，專業(yè)應對貿(mào)易摩擦，并系統(tǒng)性構建更具韌性的全球供應鏈網(wǎng)絡。 從依賴價格優(yōu)勢轉(zhuǎn)向依靠質(zhì)量認證、產(chǎn)品創(chuàng)新和供應鏈效率，是適應新格局、實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的關鍵。
來源：石時農(nóng)業(yè)
近兩年，AKK菌無疑是益生菌界的“頂流”。從原料企業(yè)到終端品牌，都在押注這個被冠以“瘦子菌”名號的菌株。但許多消費者反饋在服用AKK菌產(chǎn)品后，體重秤上的數(shù)字并未如預期般顯著下降。
這種反差讓人疑惑：為什么被科研圈和產(chǎn)業(yè)界熱捧的AKK菌，到了消費者手里，減肥效果就“縮水”了？要解答這個問題，得從它與減肥機制的“前世今生”說起。
?01. AKK菌與GLP-1：被誤讀的“減肥關聯(lián)”
AKK菌的“減肥光環(huán)”，最早源于一項里程碑式的研究。2013年，比利時魯汶大學Patrice D.Cani團隊在研究中首次發(fā)現(xiàn)肥胖小鼠的腸道中，AKK菌的豐度比正常小鼠低；而給肥胖小鼠補充AKK菌后，其實現(xiàn)體重下降，脂肪含量減少，血糖調(diào)節(jié)能力也顯著改善。[i]
更關鍵的是，研究團隊進一步發(fā)現(xiàn)AKK菌能促進腸道分泌一種叫GLP-1（胰高血糖素樣肽-1）的激素。GLP-1是腸道細胞分泌的“食欲調(diào)節(jié)器”，它能延緩胃排空、抑制食欲，還能促進胰島素分泌以穩(wěn)定血糖。
這一發(fā)現(xiàn)讓科學界眼前一亮：”難道AKK菌是通過提升GLP-1水平來減肥的？”
后續(xù)研究進一步補充了細節(jié)。2021年，Gwang Pyo Ko教授團隊在《Nature Microbiology》的一項研究首次揭示AKK菌通過分泌外膜蛋白P9及代謝產(chǎn)物2-油?；视?，雙向激活GLP-1信號通路，從而改善肥胖、胰島素抵抗及糖脂代謝紊亂，為微生物-宿主互作研究提供新范式。[ii]?逐步建立了“補充AKK菌→可能促進GLP-1分泌→改善代謝→間接有益體重管理”的鏈條。
科學證據(jù)確實揭示了AKK菌與GLP-1通路及代謝健康的正向關聯(lián)，但為何其在真實世界的“減肥”表現(xiàn)常不如預期？
這些研究有兩個前提：一是實驗對象是“病態(tài)肥胖小鼠”，其腸道菌群嚴重失衡；二是小鼠每日補充的AKK菌劑量通常遠高于普通益生菌產(chǎn)品。同時需要注意的是，AKK菌與GLP-1的關聯(lián)，是“間接影響”而非“強效驅(qū)動”。它能平穩(wěn)提升GLP-1水平，但遠不及藥物直接激活受體的“爆發(fā)力”。
02. AKK菌的價不是“減肥藥”，而是“體質(zhì)調(diào)節(jié)器”
如果用“減肥效果”給AKK菌打分，它或許只能得60分；但換個維度——“健康調(diào)理”，它能輕松拿到90分。
司美格魯肽等GLP-1受體激動劑是藥物，直接作用于大腦食欲中樞和胃腸系統(tǒng)，強力模擬并放大GLP-1的作用。相比之下，AKK菌作為腸道共生菌，通過調(diào)節(jié)腸道環(huán)境（如改善黏液層健康、影響膽汁酸代謝、產(chǎn)生特定信號分子）間接、溫和地影響宿主GLP-1等激素的分泌水平，這種提升是漸進且幅度有限的。
相較于“減重效果顯著”的司美類產(chǎn)品，臨床研究揭示，巴氏滅活AKK菌在代謝中展現(xiàn)出更高的安全性和有效性。
2019年比利時魯汶大學在《Nature Medicine》上的人體初步試驗發(fā)現(xiàn)：補充滅活的AKK菌的人類志愿者，連續(xù)干預12周后，其胰島素敏感性等15項代謝指標最高改善42.42%，滅活AKK菌規(guī)避了活菌可能引發(fā)的感染風險，穩(wěn)定、安全性更有保障。
AKK菌的核心價值在于重塑健康的腸道微生態(tài)與代謝環(huán)境。作為以腸道黏液層為主要營養(yǎng)源的細菌，AKK可通過調(diào)節(jié)腸道免疫環(huán)境，減輕慢性炎癥。健康的AKK菌豐度有助于維護腸道屏障，減少炎癥因子流入血液，這是肥胖和胰島素抵抗的重要誘因。值得一提的是，AKK菌能通過上述機制以及影響人體能量獲取和儲存，靈活改善代謝，即向更健康的“易瘦體質(zhì)”方向調(diào)理。
繼“出道”后，AKK菌已多次登上《Cell》《Nature》《Science》等國際權威期刊，影響力早已超越腸道。眾多研究表明，AKK菌可能通過“腸-X軸”影響全身系統(tǒng)，其豐度對肥胖、糖尿病、腸炎、免疫力差等多種疾病產(chǎn)生影響，從腸道出發(fā)，AKK菌在日常養(yǎng)護和疾病預防中，為全身健康保駕護航，被公認為“下一代益生菌”的代表。
因此，將AKK菌直接對標GLP-1藥物在短期、大幅減重上的效果，是期望值的錯位。AKK菌的優(yōu)勢在于其安全性高、作用更基礎、著眼于長期代謝健康的改善，而非立竿見影的體重暴跌。
與其糾結AKK菌“為什么不減肥”，不如換個視角：它從不是為“速效減肥”而生的。AKK菌用溫和、安全的方式，幫人們打好健康的“底子”。對于追求長期健康的人來說，這種“潤物細無聲”的調(diào)理，或許比一時的體重數(shù)字更重要。
[i]Everard A, Belzer C, Geurts L, Ouwerkerk JP, Druart C, Bindels LB, Guiot Y, Derrien M, Muccioli GG, Delzenne NM, de Vos WM, Cani PD. Cross-talk between Akkermansia muciniphila and intestinal epithelium controls diet-induced obesity. Proc Natl Acad Sci U S A. 2013 May 28;110(22):9066-71.
[ii]oon H. S., Cho C. H., Yun M. S., et al. Akkermansia muciniphila secretes a glucagon-like peptide-1-inducing protein that improves glucose homeostasis and ameliorates metabolic disease in mice[J]. Nat Microbiol, 2021, 6(5): 563-573.
隨著健康中國戰(zhàn)略的深入推進與全民健身熱情的廣泛高漲，蛋白粉產(chǎn)業(yè)正經(jīng)歷顯著定位轉(zhuǎn)變。
（以下數(shù)據(jù)均來自EarlyData自研數(shù)據(jù)分析產(chǎn)品DSA，時間范圍：202407-202506）
市場轉(zhuǎn)型:
從“肌肉燃料”邁向“全民營養(yǎng)基建”?
過去一年（2024年7月至2025年6月），國內(nèi)蛋白粉市場規(guī)模穩(wěn)健增長，達到104億元，同比增長5.7%。市場增長的核心動力已發(fā)生顯著轉(zhuǎn)變：從過去主要依賴健身人群的“增肌剛需”，擴展為滿足全生命周期多元化的健康營養(yǎng)需求。這一轉(zhuǎn)型最鮮明的體現(xiàn)是消費群體結構的變化：50歲以上銀發(fā)族的消費占比大幅躍升至31.5%，同時女性群體占比也突破了18.5%。數(shù)據(jù)清晰表明，蛋白粉正從專業(yè)健身領域的“肌肉燃料”，升級為覆蓋更廣泛人群、服務全生命周期的“健康基礎設施”。
渠道與品牌動態(tài):?
抖音高增長，奧普帝蒙增速領跑?
渠道表現(xiàn)：?京東憑借29%的市場份額穩(wěn)居行業(yè)首位。值得注意的是，抖音平臺展現(xiàn)出極強的增長爆發(fā)力，銷售額同比增速高達46.4%?？当忍?、康恩貝等品牌在抖音平臺的增速均超過50%，是推動該渠道高增長的重要引擎。
品牌競爭：?湯臣倍健以16.3%的份額保持市場第一的位置，但同比出現(xiàn)下滑。相比之下，奧普帝蒙（Optimum Nutrition）表現(xiàn)尤為亮眼，同比增速高達65.9%。其主打產(chǎn)品——金標乳清蛋白粉成為市場熱銷單品。
成分趨勢：
乳清、大豆穩(wěn)居核心，酵母蛋白等成新焦點?
主流成分：乳清蛋白（動物源）： 因其含有人體必需的9種氨基酸且吸收率高，仍是市場絕對主流。DSA數(shù)據(jù)顯示，近12個月動物蛋白增速為9.0%。大豆蛋白（植物源）： 憑借低致敏性和富含異黃酮等特性，吸引了素食人群。
高潛力成分：?免疫球蛋白、牛初乳、初乳堿性蛋白（CBP）以及酵母蛋白等成分近12個月增速都高漲，尤其是酵母蛋白，增速達638.8%，受到市場關注。酵母蛋白的崛起： 酵母蛋白正逐漸進入大眾視野。DSA數(shù)據(jù)顯示，怡可納品牌主打的酵母蛋白粉近12個月銷售額達千萬。
那么，酵母蛋白與常見的乳清蛋白、大豆蛋白有何不同呢？?酵母蛋白不僅含有人體必需的9種氨基酸，其必需氨基酸占總氨基酸的比例高47%，略高于乳清蛋白（46%），并遠超多數(shù)植物蛋白（35%-40%）。此外，酵母蛋白的蛋白質(zhì)含量超過80%，利用率可達96%，表現(xiàn)媲美乳清蛋白，優(yōu)于絕大多數(shù)植物蛋白。其顯著優(yōu)勢還在于不含乳糖、膽固醇、激素殘留，且具有低致敏性，對乳糖不耐受人群非常友好。
功效細分市場表現(xiàn)：
免疫賽道為主導，增肌與術后營養(yǎng)增速搶眼?
免疫賽道（核心功效）：?“提高免疫力”是蛋白粉市場的top功效。免疫型產(chǎn)品注重高生物利用度和添加活性成分（如乳鐵蛋白、免疫球蛋白）。常見策略是采用動植物雙蛋白復配，實現(xiàn)營養(yǎng)互補，提升抗體合成能力。
代表產(chǎn)品：?湯臣倍健星鉆蛋白粉
增肌市場（高速增長）：?近12個月增速達11.4%，核心用戶為18-40歲健身人群。產(chǎn)品以高純度乳清蛋白（濃縮/分離/水解型）為基礎，并強調(diào)高支鏈氨基酸（BCAA）含量，以促進肌肉合成與緩解運動疲勞。
代表產(chǎn)品：康比特乳清蛋白粉
營養(yǎng)市場（快速增長）：?近12個月增速達15%。該領域產(chǎn)品需具備低致敏性、易吸收、低滲透壓（避免腹瀉）等特點，并常添加維生素、礦物質(zhì)等輔助身體修復。
代表產(chǎn)品： 紐特舒瑪分離乳清蛋白質(zhì)粉
中國蛋白粉市場正加速告別單一的“增肌”標簽，邁向服務全生命周期健康需求的“營養(yǎng)基建”新時代。展望未來，精準化、場景化與全民化將是核心趨勢。
豬毛菜是豬毛菜屬一年生草本植物，高度在20-100厘米。莖自基部分枝，枝互生，伸展，莖、枝均為綠色。豬毛菜剛生長出來的細小葉片通常呈現(xiàn)針形，外形與豬毛頗為相似，因此被稱之為豬毛菜。其生長適應能力較強，耐寒性強、耐旱性好、能耐鹽堿，能夠在堿性砂質(zhì)土壤上生長，在農(nóng)村田間地頭頗為常見。
《救荒本草》指出：“生田野中，所在處處有之。其苗嫩時，莖有紅紫線楞。葉似堿蓬葉細微。”
當然，由于其旺盛的生命力，很容易對經(jīng)濟作物造成養(yǎng)分的爭奪，往往被作為雜草看待，也被當做家畜的飼料。據(jù)悉，在食物匱乏的饑荒年代，豬毛菜也成為老百姓果腹的食材，而這也恰好開啟了豬毛菜走上餐桌的大門，或許這也是其可以稱為“菜”的緣由。當下，豬毛菜不僅是很多地方重要的野菜之一，在某些地區(qū)已經(jīng)進行了規(guī)范化的人工種植，其食用規(guī)模正在逐漸擴大。
食藥價值突出?
能作為一種野菜，其營養(yǎng)價值也必然不菲。有分析顯示，每100克豬毛菜嫩莖葉含蛋白質(zhì)2.8毫克，脂肪0.3毫克，碳水化合物4克，鈣408毫克，磷34毫克，鐵8.3毫克，胡蘿卜素175克，維生素B10.26毫克，維生素B20.28毫克，煙酸0.7毫克，維生素C86毫克，以及人體所需的微量元素。
豬毛菜的藥用價值同樣突出：
古代：
《河北中藥手冊》指出：”淡，涼；降血壓，治高血壓病、頭痛；平肝潛陽；潤腸通便。”
此外，《安徽中草藥》、《甘肅中草藥手冊》、《中藥大辭典》、《中華本草》、《全國中草藥匯編》、《中藥大辭典》等多部醫(yī)學典籍中均有豬毛菜的藥用價值記載。
《河南中草藥手冊》記載治高血壓頭暈、失眠方劑：豬毛菜90g，玉米須45g，蚯蚓15g。水5kg，煎熬至1500ml。每服半小碗，每日服3次。或豬毛菜30g，水煎，分2次服，每日服1劑，連續(xù)服用。
《安徽中草藥》記載治習慣性便秘方劑：豬毛菜60g，煎水代茶。
現(xiàn)代：
動物實驗表明，豬毛菜浸膏對麻醉動物靜脈注射有明顯、持久的降壓作用。其降壓機理可能是對血管運動中樞或交感中樞的抑制作用，因而周圍血管張力降低，血壓下降。
研究指出，豬毛菜含有揮發(fā)油、生物堿、酚類、黃酮類、鹼類、多糖類、酸類等多種活性成分，具有清熱解毒、抗菌、抗炎、抗氧化等作用。研究表明，豬毛菜提取物能夠有效地抑制多種細菌、真菌和病毒的增殖和侵入，提高機體免疫力和抗病能力。還能夠阻止炎性細胞因子的釋放，并減輕機體炎癥反應所導致的關節(jié)疼痛和腫脹。豬毛菜還可以促進全身血液循環(huán)，降低體內(nèi)炎癥反應，對于中藥治療病毒性感染、發(fā)熱和肺炎等疾病也有顯著的療效。
此外，豬毛菜提取物對于中樞系統(tǒng)有一定的調(diào)節(jié)作用。在小白鼠防御性運動條件反射實驗中，對小白鼠陽性條件反射具有抑制作用，而無分化解除現(xiàn)象，在陽性條件反射消退實驗中，豬毛菜能加速消退過程，說明可能是豬毛菜加強皮層抑制過程的結果。豬毛菜浸膏能減少小白鼠自發(fā)活動，使其呈現(xiàn)安靜現(xiàn)象，延長戊巴比妥鈉催眠作用時間，并使非催眠劑量的水合氯醛產(chǎn)生催眠作用，但對中樞驚厥藥（戊四氮、士的寧）所引起的動物驚默及死亡沒有對抗作用。
抗衰成為可能
機體的衰老是個必經(jīng)的過程，但如何延緩衰老進程的發(fā)生，或許是每個人最為基礎的健康需求之一。并且，對抗衰的追求不再是成熟群體的專利，年輕群體也越來越關注如何應對抗衰。2024?年版《Fear ofAging Report》研究報告顯示，近三分之一 （32%） 受訪者展現(xiàn)出對衰老問題的焦慮和相關消費需求，并且這一不斷增長的需求正蔓延至更加年輕化的消費群體中，即便是更為年輕的?Alpha世代群體也不例外。
其中年輕群體中，51% Alpha世代表示他們愿意每月花費?100?美元進行抗衰服務消費，千禧一代占比?24%，Z?世代則占比?15%。強烈的消費意愿也托起了一個快速增長的抗衰市場，《2022-2023年全球與中國抗衰老行業(yè)發(fā)展及消費者需求研究報告》顯示，2021年全球抗衰老市場規(guī)模為2160億美元，同比增速達11.1%。
2024年7月，《Advanced Science》期刊上發(fā)表了來自華東理工大學李劍教授、西北大學郭媛教授及大理大學姜北教授等人的題為“A Senomorphlytic Three-Drug Combination Discovered in Salsola collina for Delaying Aging Phenotypes and Extending Healthspan”的研究報告。報告顯示，豬毛菜的提取物及其衍生物具有顯著的延壽抗衰作用。
研究團隊首先使用不同濃度的豬毛菜提取物處理模式動物秀麗隱桿線蟲，發(fā)現(xiàn)100、200和400 mg/L的豬毛菜提取物分別使線蟲平均壽命延長了9.9%、19%和8.6%。隨后，研究團隊評估了豬毛菜提取物對秀麗隱桿線蟲運動行為（咽泵和身體彎曲）的影響。結果表明，豬毛菜提取物處理顯著增強了線蟲咽泵速率和身體彎曲。此外，研究還發(fā)現(xiàn)豬毛菜提取物處理也顯著增強了線蟲的抗氧化能力。總的來說，這些數(shù)據(jù)表明豬毛菜提取物可有效延長秀麗隱桿線蟲的壽命并改善其健康狀態(tài)。
雖然豬毛菜從實驗走向?qū)嵺`還有很長的路要走，但其健康原料的屬性已經(jīng)越來越明顯。將其作為一種天然健康植物進行開發(fā)，或許是打開市場的一條捷徑。